材料：卵６個
A（砂糖 大さじ２ 塩少々 片栗粉 小さじ１／２）
B（砂糖 大さじ３ 塩少々 片栗粉 小さじ１／２）
電気圧力なべに１／２カップの水と卵６個を入れて
低圧 １分
白身と黄身にわけて、
フードプロセッサーに白身と材料のAを入れて、（あらびき）で１０〜１５回押してみじん切りにしてボールに取り出す。
取り出した白身は、キッチンペーパーなどで、水切りをする。
続いて黄身と材料のBをフードプロセッサーに入れて、（連続）で１０秒ほど回す。
★フードプロセッサーは白身から作ってくださいね。
容器に（電子レンジ可のもの）などにラップを敷いて、白身のほうをキッチリ平らに敷きつめる。
その上に黄身もつめる。
濡らして絞ったキッチンペーパをかけて
スチーム電子レンジの場合は
スチーム １０分
電気圧力なべの場合は
低圧 １分
冷めてから切り分ける。
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